프랑스요리가 고급요리인 이유가뭔가요?

Question

프랑스요리가 고급요리인 이유가뭔가요?

프랑스요리하면 고급요리로 취급되고

실제로 가격도 비싸던데 프랑스요리가 비싼이유가 뭔가요?

Answer 1

일단 프랑스 요리는 희귀 식재료나 고품질의 수입품을 사용하는 경우가 많아 원가 비중이 높습니다. 그리고 정통 조리법과 복잡한 소스 제조 기술을 갖춘 셰프가 드물어 전문적인 기술 가치가 높게 평가받다보니 고급요리로 인식이 되는 것이죠