참치를 캔으로 만드는 과정에 대해 궁금해요

Question

참치캔은 많은 사람들이 즐겨먹는 음식으로 이 참치캔은 통조림 안에 어떤 처리가 되기때문에 오랜시간 유통기한을 유지할 수 있는걸까요?

Answer 1

참치캔을 만들 때 참치와 기름등의 내용물을 고온에서 멸균 처리를 합니다.

이렇게 완전히 멸균된 내용물을 참치캔에 넣어 완전히 밀봉을 하므로 외부에서 균이 들어갈 여지가 없습니다.

일부 통조림은 진공으로 포장되어 산소를 차단 하므로 산화될 가능성도 막아 줍니다.