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참치 통조림의 유통기한이 긴 이유를 알고 싶어요.
안녕하세요. 참치를 좋아하는 사람입니다.
참치의 유통기한은 정말 긴데요. 이런 참치가 어떤 원리로 인해 긴 유통기한을 갖고 있는지 알고 싶어요.
6개의 답변이 있어요!
참치는 보통 7-10년 정도 보관이 가능 한데 이렇게 유통기한이 긴 이유는 멸균처리 되었기 때문입니다. 멸균설비로 고온고압상태로 멸균처리를 해서 내용물에 잔존하는 미생물을 완전히 없애고, 멸균 후 충분히 냉각을 시키기 때문에 통조림 내에서는 미생물이 존재 못해서 이렇게 긴 유효 기간을 가지게 됩니다.
참치 통조림의 유통기한이 긴 이유에 대해서 궁금하시군요.
참치 통조림을 만든는 과정에서 고온고압 상태로 멸균과정을 거치기에 미생물이 통조림 안에 존재하지 않아서 유통기한이 긴 이유가 되겠습니다. 참치 통조림 뿐만 아니라 일반적으로 통조림 자체가 유통기한이 상당히 긴대요.
다들 비슷한 과정을 거치기에 통조림에 공기가 들어갈만큼 구멍이 뚫렸다던가 직사광선에 오랜시간동안 노출된 경우를 제외하고는 거의 무탈하게 오랜기간동안 보관하고 드실 수 있습니다.
꽤촉망받는만두202입니다 질문에 답변드리겠습니다. 참치 통조림도 그렇고 보통 일반 유통기한 엄청나게 긴 제품들 같은 경우에는 거의 다 멸균 처리를 합니다 멸균 우유가 유통기한이 엄청 긴 것처럼 멸균 처리를 하면 아무래도 유통기한이 엄청나게 길어지는 효과가 있습니다 그렇기 때문에 유통기한이 긴 걸로 보시면 돼요
진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 참치 통조림 같은 경우에는 완전히 멸균 처리를 한 다음에 캔에 넣기 때문에 미생물이 전혀 들어갈 수가 없습니다 그렇기 때문에 참치 통조림은 유통기한이 엄청나게 긴 거고요 따지면 유통기한 지나도 상하지 않을 것 같습니다 그냥 유통기한을 적어 놓은 거 같아요
참치 통조림의 유통기한이 긴 이유는 통조림 제조 과정에 있어요.
참치를 고온에서 조리하고 밀폐된 통에 담기 때문에 공기와의 접촉이 없어요.
이렇게 하면 세균이 생길 수 없어서 유통기한이 길어지죠.
또한, 소금과 기름이 방부제 역할을 해서 더 오래 보관할 수 있어요.
그래서 참치는 상하지 않고 오랫동안 먹을 수 있는 거랍니다.
맛있게 드세요!
참치 통조림의 유통기한이 긴 이유는 다음과 같은 요인들 때문입니다.
1. 제조 과정:
* 밀봉: 참치 통조림은 제조 과정에서 내용물을 완전히 밀봉하여 외부 공기나 세균의 침입을 막습니다.
* 멸균: 밀봉된 통조림은 고온에서 멸균 처리되어 미생물의 번식을 억제합니다.
2. 재료의 특성:
* 낮은 수분 함량: 참치는 수분 함량이 낮아 미생물이 번식하기 어렵습니다.
* 기름: 참치 통조림의 기름은 참치의 산화를 막아 변질을 늦춥니다.
3. 기타 요인:
* 방부제: 일부 참치 통조림에는 방부제가 첨가되어 유통기한을 늘리기도 합니다.
* 용기: 통조림 용기는 외부 충격이나 온도 변화로부터 내용물을 보호하여 보존 기간을 늘립니다.
이러한 요인들이 복합적으로 작용하여 참치 통조림은 오랜 기간 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.