멸치국물은 푹 우리는게 좋나요,적당히 우리는게 좋나요?

Question

멸치국물은 곰탕 고우듯이 푹 우리는게 좋나요,아니면 남은 멸치를 먹을수 있도록 적당히 우리는게 좋나요? 무조건 푹 우려냈었는데 그것만이 정도가 아닌듯 해서요

Answer 1

안녕하세요. 아하 그렇구나 진심으로 좋아요입니다.

멸치 국물은 푹 우려 내면 비린내가 많이 납니다 해서 적당히 우려 내는 게 가장 좋습니다

Answer 2

안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.

너무 멸치를 푹우려내면 멸치살이 분리되어 맛이 텁텁해질수 있습니다. 육수만 쓰실거면 적당히 우려내시는걸 추천해드려요

Answer 3

안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.

멸치 국물은 너무 많이 우려 내면 멸치에서 진이 나와서 별로 좋지 않습니다.

어느 정도 우려내면 꺼내시는게 좋아요.