고춧가루를 신선하게 보관하는 방법은 다음과 같습니다. 우선 평상시에 사용하는 고춧가루는 2주분 정도만 덜어 작은 용기에 담아 서늘한 곳 또는 냉장고에 보관해주세요. 고춧가루는 온도와 습도의 영향을 많이 받아 실온에 두면 색이 검게 변하고 벌레나 곰팡이가 생기기 쉽기 때문에, 오래 보관할 경우에는 반드시 밀폐하여 김치냉장고 또는 냉동실 깊숙이 넣어 보관하셔야 합니다.
고춧가루는 냉동실에 보관하는 것보다는 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋아요. 직사광선이 닿지 않는 어두운 장소가 적합합니다. 고춧가루를 냉동실에 보관하면 습기와 온도 변화로 인해 품질이 변할 수 있습니다. 올바르게 보관하면 고춧가루의 색깔과 맛을 오래 유지할 수 있어요.