건강관리
토마토를 끓이면 비타민이 많이 나온다는데 사실인가요?
안녕하세요? 보통의 과일은 데치거나 끓이지 않고 그냥 먹는게 일반적으로 좋은걸로 알고 있습니다. 저도 늘 그렇게 먹고 있구요. 토마토는 끓여서 소스로 먹거나 데쳐 먹는게 좋다는 얘기가 있던데 사실인가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김설희 영양사입니다.
토마토는 비타민 A가 풍부하데 이는 지용성 비타민으로 올리브유 같은 불포화 지방과 같이 섭취시 흡수가 잘 됩니다:)
또한 토마토에 들어있는 항산화 성분인 라이코펜 역시 익혀서 먹을 경우 흡수가 더 잘 되어요!