건강관리
돼지고기는 수육으로 먹는게 건강에 좋다는데 사실인가요?
고기를 좋아해서 자주먹는데 돼기고기 수육이 건강에 좋다는 얘기가 있더라고요.
이게 사실인가요?
구어먹는 것 보다 삶는게 건강에 좋나요?
2개의 답변이 있어요!
돼지고기 수육은 삶은 과정에서 지방(포화 지방)이 줄어들게 됩니다. 과도한 포화 지방 섭취는 심혈관 건강에 해롭기 때문에 삶은 방식이 건강에 좋으며, 소화 흡수에도 용이하여 구이보다 건강에 더 좋은 선택이 될 수 있습니다. 구이의 경우에는 높은 온도에서의 조리 방식으로 과도한 열과 오랜 시간 조리시, 발암 물질이 생성될 가능성도 있으며, 일부 영양소가 손실 될 수도 있기 때문입니다.
꼭 그렇지는 않습니다. 돼지고기에는 수용성 비타민도 어느 정도 들어 있기는 한데 이 수용성 비타민이 고기를 삶게 되면 빠져 나가기 때문에 오히려 더 좋지 않는 경우도 있습니다.