무우의 경우 계절마다 맛이 다른 이유가 무엇인지 궁금합니다.

Question

무우의경우 겨울무는 달고 아삭하다고 하고 다른 계절의 무는 쓴맛도 강하고 단맛이 적다고 합니다.

무가계절마다 맛이 다른 이유가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

무는 재배하는 환경에 따라 맛, 조직감 등이 달라질 수 있는데요. 모든 식물은 광합성을 해 햇빛을 얼마나 받는지에 따라 차이가 나기 때문에 무는 계절마다 맛의 차이가 생기는 것입니다. 그리고 같은 품종의 무도 지역, 계절에 따라 다르게 심으면 무의 맛이나 크기가 다른 무가 만들어지는 것입니다.