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에어프라이기로 군고구마 만들때요 퍽퍽한건 뭐 때문일까요?
에어프라이기로 군고구마 만들면 쫀득하니 달달하고 맛있는데 이번에는 퍽퍽하고 달지도 않고 맛이없어요ㅠ 뭐때문일까요? 고구마 자체가 맛없는것이여서 일까요?
4개의 답변이 있어요!
고구마의 품종이 다양해서 이번에 구운 고구마 품종이 밤고구마 인것 같습니다.
고구마 품종에는 황토고구마.자색고구마.밤고구마.호박고구마 등이 있는데요.
밤고구마는 쪄서 먹거나 으깨서 먹는 요리에 사용하기 더 좋은 고구마 입니다.
군고구마로 드시기에 말랑 말랑한 식감으로
드시고 싶으시면 호박고구마나.자색고구마.황토고구마를 이용해 보셨으면 좋겠습니다.
먼저 고구마 상태가 좋지 않은걸 수도 있습니다.
고구마자체의 수분이 부족하면 퍽퍽하고 맛이 없어요.
에어프라이기 조리시 저온으로 오래 익혀주는게 더 고구마가 맛있습니다.
고구마가 수분감이 있을수 있도록 물에 한번 적셔주고 에어프라이기 바스켓 바닥에도 물을 살짝 부어 사용해보세요.
에어프라이기 질문입니다. 고구마 자체의 품종과 당도 차이가 가장 큰 원인일 가능성이 큽니다. 고구마는 품종에 따라 식감과 단맛이 다릅니다. 밤고구마, 호박 고구마는 단 맛이 있고, 이는 퍽퍽한 맛을 낼 수 있습니다. 또 에어프라이어 원리로 보면 건조를 하여서 음식을 만들기 때문에 건조 될 가능성이 높습니다. 이를 알아두길 바랍니다. 두 번쨰로, 평소 찌는 고구마를 많이 먹었을 것으로 판단하여 부드러운 맛으로 기억을 하겠지만 실제로 고구마는 상당히 퍽퍽한 맛을 가지고 있습니다.
고구마 상태가 좋지 않은 것도 원인일 수 있습니다. 고구마도 채소로 각자 다른 질감, 식감을 가지게 됩니다. 같은 품종이라고 하여도 차이가 있을 수 있으니 이런 것 때문에 퍽퍽함의 차이가 나게 됩니다.
냉동을 했던 고구마라면 훨씬 더 퍽퍽한 맛을 느끼게 됩니다. 가장 좋은 방법은 미리 조리가 된 것을 구매하고 직접 만들어 먹는 것은 추천하지 않습니다. 이를 참고하세요
에어프라이기로 군고구마를 만들 때 퍽퍽하게 나오는 이유는 여러 가지가 있을 수 있어요
첫째 고구마의 종류에 따라 맛과 식감이 다를 수 있어요
단단한 고구마는 에어프라이어에서 조리할 때 수분이 덜 나오기 때문에 퍽퍽할 수 있어요
둘째 고구마의 크기와 두께도 영향을 미쳐요
너무 두꺼운 고구마는 속까지 잘 익지 않아서 퍽퍽할 수 있어요
셋째 조리 시간이나 온도가 적절하지 않으면 고구마가 제대로 익지 않아서 맛이 떨어질 수 있어요
마지막으로 고구마의 신선도도 중요한데 오래된 고구마는 맛이 떨어질 수 있어요.