생활
아스파탐과 사카린 당분비교시 누가 더 달아요?
인공감미료 중 아스파탐과 사카린 중에서 어느것이 더 달아요? 막걸리에 아스파탐은 넣어도 사카린은 안넣는것 같던데 아스파탐과 막걸리가 잘 맞나요?
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4개의 답변이 있어요!
아스파탐은 설탕보자 약 200배 더 달콤합니다 사카린은 설탕보다 약 300~400배 더 달콤힌지만 단맛의 특성이 다소 다르게 느껴 질 수 있습니다
사카린이 아스파탐보다 약300배 더 단맛을 냅니다. 막걸리에는 아스파탐이 더 많이 사용되는데 아스파탐이 단맛과 함께 맛의 조화가 좋아 막걸리와 잘 어울리기 때문입니다. 사카린은 쓴맛이 강해 막걸리의 풍미를 해칠 수 있습니다.
아스파탐과 사카린은 모두 인공 감미료로, 설탕보다 수백 배 더 단맛이 강합니다.
아스파탐은 설탕의 200배에 해당하는 당도를 지니고 있으며, 사카린은 설탕의 300배 이상의 당도를 갖고 있습니다.
둘다 열량이 거의 없어 다이어트나 당뇨병 환자의 식단 조절에 도움이 됩니다.
막걸리에 아스파탐을 첨가하는 이유는 막걸리의 단맛을 내기 위해서입니다.
막걸리에 첨가된 아스파탐은 발효되지 않기 때문에 넣는 그대로 단맛을 낼 수 있습니다.
사카린이 아스파탐보다 단맛이 강하지만, 쓴맛이 남아 막걸리에는 잘 맞지 않습니다. 반면, 아스파탐은 부드럽고 자연스러운 단맛을 내어 막걸리의 풍미와 잘 어울립니다.