김치냉장고가 없을때에는 김치를 어떻게 보관해야 하나요?

Question

요즘은 김치냉장고가 일반화되어서 김치를 담그고 나서는 김치냉장고에 넣고 보관을 하면서

오랫동안 먹도록 하고 있습니다.

그런데, 요즘 같은 시대에 김치냉장고가 없다면, 김치를 어떻게 보관해야 할까요?

김치냉장고가 없는 경우에 김치를 오랫동안 보관하기 위해서는 어떻게 보관하는게

좋은 것인지 궁금합니다.

Answer 1

예전에는 김치를 담그고 보관할때 땅 을 파고 깊게 뭍어두었답니다!

요즘이야 김치전용 냉장고가 있어 얼마나 좋아요! 만일 김치냉장고가 없다면 일반냉장고의 온도를 낮게 설정하셔야 빨리 익는걸 막을수 있겠지요~~

Answer 2

예전에는 김치냉장고 없이도 김치를 잘 담아서 먹었습니다

김치냉장고가 없다면 그냥 냉장고에 넣어두셔도 됩니다

단지 빨리 익을 뿐이지 다른 건 없습니다

만약 사시는 곳이 개인주택이라면

앞마당에 땅을 파서 장독대를 심고 넣어두셔도 됩니다

오래전에는 다들 그렇게 보관했습니다

Answer 3

김치냉장고가 없으시고 오래 보관하고싶으시면 완전 밀봉하셔서 냉장고 아래쪽에 한칸을 사용해서 드시년 그래도 오래 저장 하면서 드실수있습니다

Answer 4

질문의 답변을 드리자면 시골이라면 항아리에 김치를 넣고 땅파서 묻어 놓으시면 됩니다 그리고 신도시에서 사신다면 김치를 김치통에 넣어두고 냉장고에 넣어두시면 오래 보관할수 있습니다.

Answer 5

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다. 김치냉장고가 없으면 김치통에 김치를 넣고 그다음 냉장고에 보관하시면 됩니다. 김치 냉장고 없을때는 냉장고 냉장실에 넣어서 보관했습니다. 냉장고에 보관한다고 해서 맛이 너무 이상해지거나 하지 않습니다.

Answer 6

김치냉장고가 없으면 일반 냉장고에 보관을 해도됩니다 김치냉장고 나오기전까지는 일반 냉장고에 보관을 하고 먹었어요 일반 냉장고 온도를 조금 낮게 설정해놓고 김치를 보관하시면 됩니다~~~

Answer 7

김치 냉장고가 없다면 일반 냉장고에 온도가 낮은 채소칸에 보관을 해주는 것이 좋으며 김치를 담글 때 양념을 더 넣어 빨리 익는 것을 늦추는 방법 등이 있습니다

Answer 8

김치냉장고가없다면 어쩔수없이 일반냉장고에보관을해야되는데 밀폐용기에담아서 보관하는방법밖엔없어요. 다만 금방익을수있습니다

Answer 9

안녕하세요. 김치 냉장고가 없을 때에는 김치를 잘 보관할 수 있습니다. 핵심은 온도 용기 숙성 속도 조절입니다. 일반 냉장고 보관 숙성 조절을 위한 냉동 보관 서늘한 실내 보관 겨울철 한정입니다. 김치 숙성 속도 늦추기 소금 농도 높임문 속성이 늘어짐 사과 양파 등 당분 많은 재료는 숙성이 빠르게 함 결론적으로 김치냉장고가 없어도 온도 관리와 용기 선택만 잘하면 충분히 맛있게 보관할 수 있습니다

Answer 10

김치냉장고가 없던 시절에도 우리 조상들은 김치를 오랫동안 맛있게 보관하는 지혜로운 방법들을 사용했습니다. 현대적인 김치냉장고가 없는 상황에서 김치를 최대한 오랫동안 신선하고 맛있게 보관할 수 있는 방법들을 자세히 알려드리겠습니다.

1. 땅속 보관 (전통적인 방법)

김치냉장고의 원리와 가장 유사하며, 김치를 가장 이상적으로 보관하는 전통적인 방법입니다.

• 원리: 땅속은 온도 변화가 적고, 겨울철에도 0°C 내외의 낮은 온도를 유지하여 김치가 천천히 숙성되고 얼지 않게 합니다.

• 방법:

  • 김치독(옹기)에 김치를 꽉 채워 담습니다.

  • 집 주변 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 김치독을 땅에 묻습니다. (입구만 살짝 드러나게)

  • 뚜껑 위를 볏짚이나 두꺼운 천 등으로 덮어 외부 온도 변화의 영향을 최소화합니다.

• 장점: 김치 특유의 시원하고 깊은 맛을 오랫동안 유지할 수 있습니다.

2. 일반 냉장고 활용 (가장 현실적인 방법)

현대 사회에서 김치냉장고가 없다면, 일반 냉장고를 최대한 활용하여 보관해야 합니다.

① 온도 설정: 가장 낮게

• 냉장고의 온도를 가장 낮게 설정합니다. 일반 냉장실의 최저 온도는 김치냉장고의 보관 온도(약 0°C ~ 4°C)보다 높을 수 있지만, 김치의 숙성 속도를 최대한 늦춰야 합니다.

• 냉기가 잘 통하는 곳: 김치를 냉장실 문 쪽보다는 가장 안쪽이나 하단 채소 칸에 보관합니다. 이 부분이 온도 변화가 적고 냉기가 가장 잘 유지되기 때문입니다.

② 밀폐 용기 활용 (공기 차단이 핵심)

• 완벽한 밀폐 용기: 김치를 보관할 때는 공기와 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다. 김치 전용 밀폐용기나 뚜껑이 단단히 닫히는 유리/플라스틱 용기에 김치를 담습니다.

• 김치 국물 덮기: 김치 국물을 김치 위를 완전히 덮도록 부어주세요. 김치가 국물에 잠겨 있어야 산소와의 접촉이 차단되어 군내(쉰내)가 나는 것을 막고 맛을 오래 유지할 수 있습니다.

③ 김치 표면 덮개 사용

• 비닐이나 랩 사용: 김치를 용기에 담은 후, 김치 표면에 비닐 랩이나 위생 비닐을 밀착시켜 덮고 그 위에 뚜껑을 닫습니다. 이는 공기와 김치의 접촉을 한 번 더 차단하는 효과를 줍니다.

• 우거지/배추 겉잎 사용: 배추의 겉잎이나 우거지를 김치 위에 덮어주면 김치가 공기에 직접 노출되는 것을 막아 변색이나 군내를 방지하는 데 도움이 됩니다.

3. 냉동 보관 (장기 보관이 필요할 때)

김치를 수개월 이상 장기간 보관하고 싶다면 냉동실을 활용할 수 있습니다. 다만, 식감이 많이 변할 수 있으므로 주로 찌개, 볶음, 김치전 등 익혀 먹는 용도로 보관하는 것이 좋습니다.

• 방법:

  • 김치를 먹기 좋은 크기(찌개용, 볶음용 등)로 미리 잘라 1회분씩 소분합니다.

  • 밀폐용기나 지퍼백에 담아 최대한 공기를 빼고 밀봉한 뒤 냉동실에 보관합니다.

• 해동 시 주의: 냉동 김치를 해동할 때는 맛을 보존하기 위해 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 가장 좋습니다.

4. 기타 전통적인 보관법

• 소금물 보관 (일부 지방): 김치를 짠 소금물에 담가 보관하기도 했는데, 이는 염도가 높아지면서 부패 속도를 늦추는 원리를 이용한 것입니다. (염도가 너무 높으면 짜서 먹기 어려울 수 있습니다.)

가장 현실적인 대안은 일반 냉장고의 가장 안쪽 또는 하단에서, 완벽한 밀폐와 국물에 잠기게 하는 원칙을 지키며 보관하는 것입니다.

Answer 11

김치냉장고가 따로 상품화 되지 않던시절에도 냉장고가 있어 보관이 가능했습니다.

되도록 온도 변화에 영향을 받지 않도록 냉장고 깊숙히 넣어주시고 보관하시면 됩니다.

김치냉장고 없이 김치를 김치냉장고보다 잘보관할 방법이 없으니 냉장고로 최대한 효율적으로 온도를 유지할수있도록 신경을 쓰면되는 부분이죠.

김치냉장고를 장만하시던가요.