생활
진간장이랑 국간장 차이점이 뭔가요?
레시피에 진간장이라고 돠어 있는데 실수로 국간장을 레시피 만큼 넣었더니 요리가 못먹을 정도로 짜지더라구요...ㅠㅠ
도대체 어떻게 다르길래 요리가 망할 수 있을까요?ㅠㅠ
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 파란만장인생끝내자입니다.
진간장은 보통 5년 이상 숙성시키며, 색이 진하고 짠맛과 감칠맛이 강합니다. 주로 볶음 요리, 조림 요리, 찜 요리 등에 사용됩니다.
국간장은 진간장보다 짧은 기간 동안 발효시킵니다. 색이 옅고, 짠맛이 강하며, 구수한 맛이 납니다.
주로 국물 요리, 나물 요리, 무침 요리 등에 사용됩니다.