건강관리
토마토에 설탕을 뿌려서 먹으면 성분하나가 파괴된다고하는데 어떤건지 알수있을까요?
주변에서 들은이야기입니다. 이게 사실인지는 잘모르겟으나, 토마토에 설탕을 뿌려서먹으면 맛은 더 잇겟다만 그냥 먹는것보다 성분 몇개가 파괴된다고 들었습니다. 이 말이 사실인가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
토마토에 설탕을 뿌리면 맛은 더 좋아질 수 있지만, 비타민 B1의 흡수율이 떨어지고, 혈당을 높일 수 있습니다.
토마토에는 비타민 B1, 비타민 C, 리코펜 등의 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 비타민 B1은 에너지 대사에 중요한 역할을 하는 영양소입니다. 설탕은 비타민 B1이 설탕을 분해하는데 사용되기 때문에, 설탕과 함께 먹으면 비타민 B1의 흡수율이 떨어질 수 있습니다.
또한, 설탕은 혈당을 높일 수 있으며, 토마토는 혈당지수가 낮은 식품이지만, 설탕을 뿌리면 혈당지수가 높아질 수 있게 됩니다.
따라서, 토마토의 영양소를 제대로 섭취하기 위해서는 설탕을 뿌리지 않고 먹는 것이 좋습니다. 설탕을 뿌려 먹고 싶다면, 소량만 뿌리는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
토마토와 설탕을 같이 섭취하게되면 비타민 B흡수율이 낮아지게되어 권장드리지않습니다