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콩나물율 요리를 할려고 하는데 어떻게 하는것이 있나요?
콩나물율 요리를 할려고 하는데 어떻게 하는것이 있나요?
어떻게 하면 맛있게 요리 하는 것이 있을까요 콩나물을 어떤것을 넣어 서 해면 맛있을까요?
5개의 답변이 있어요!
가장 대중적이고 사랑받는 콩나물요리중에
두개 알려 드릴께요~~
1.콩불 제육볶음에 콩나물 추가해서 볶기만 하면
되는데요 제육볶다가 콩나물 넣어 같이 볶기만
하면 되지만 맛은 제육 좋아하시는분에게 딱이죠
2.해물찜 인데 해물믹스랑 콩나물.찜소스
넣어서 볶고 전분물로 농도 맞추면 해물찜 뚝딱이예요
아, 콩나물요리요? 털어봅시다! 일단 마트에서 줄기 고르고
대가리 단단한 놈으로 사서, 대충 팍팍 무치면 끝입니다
근데 숨 죽는 순간 인생도 같이 죽어요! 무조건 타이밍 싸움입니다
비법은 백종원 쌤 빙의해서 마늘 때려 넣고, 매콤한 청양고추나
삼겹살 팍팍 넣어서 같이 볶아 버리면, 그날로 지옥에서 온
콩나물 해장국 완성입니다! 맛나게 드세요!
콩나물로 하는 요리 중에서 저희 집에서 자주 먹는 것 중에 하나가
콩나물을 삶아서 찬물에 헹구고
그 다음에는 오이 콩나물 길이로 채썰어 준비하고
게맛살 품질 좋은 것으로 콩나물 처럼 역시 채썰고
여기에다가 연겨자 소스 (겨자, 식초, 참기름, 그리고 물엿 혹은 올리고당 등) 넣고
냉채 샐러드로 해서 먹으면 좋습니다.
콩나물로 만들 수 있는 대표적인 요리 3가지를 소개합니다.
1. 콩나물무침 (기본 반찬)
고소하고 아삭아삭해 기본 반찬으로 가장 인기 있는 요리입니다.
재료: 콩나물 200g, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 약간, 통깨 약간, 소금 약간 (매콤하게 드시려면 고춧가루 1큰술 추가)
조리 순서:
콩나물을 깨끗이 씻은 후, 냄비에 물을 살짝 넣고 뚜껑을 덮어 3~4분간 삶습니다. (중간에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니 처음부터 끝까지 닫거나 열고 삶으세요.)
삶은 콩나물을 찬물에 바로 헹군 뒤 물기를 꼭 짭니다.
양념 재료(다진 마늘, 국간장, 참기름, 파, 통깨)를 넣고 골고루 조물조물 무쳐줍니다.
부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
2. 콩나물국 (시원한 국물)
해장용으로도 좋고 깔끔해서 언제 먹어도 좋은 국입니다.
재료: 콩나물 200g, 물 1L, 육수용 멸치/다시마, 다진 마늘 0.5큰술, 대파 약간, 국간장 1큰술, 소금 약간
조리 순서:
냄비에 물 1L와 멸치, 다시마를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 냅니다.
육수 건더기를 건져낸 뒤, 씻어둔 콩나물과 다진 마늘을 넣습니다.
뚜껑을 연 채로 중불에서 5~7분간 끓입니다.
국간장 1큰술을 넣고, 모자란 간은 소금으로 맞춘 뒤 송송 썬 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다. (매콤하게 드시려면 청양고추나 고춧가루를 추가하세요.)
3. 콩나물밥 (한 그릇 요리)
양념장에 슥슥 비벼 먹기 편한 한 그릇 요리입니다.
재료: 쌀 2컵, 콩나물 200g, 물 (평소보다 약간 적게)
양념장: 진간장 4큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 파 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
조리 순서:
쌀을 씻어 전기밥솥에 넣고, 평소보다 물 양을 조금 적게 잡습니다. (콩나물에서 수분이 나오기 때문입니다.)
씻어둔 콩나물을 쌀 위에 듬뿍 올립니다.
일반 백미 코스로 밥을 합니다.
밥이 완성되면 분량의 양념장 재료를 섞어 만든 간장 양념에 비벼 먹습니다. (취향에 따라 볶은 돼지고기나 표고버섯을 함께 넣어도 좋습니다.)
4.콩나물 불고기 매콤달콤해서 밥반찬이나 술안주로 제격인 콩나물불고기(콩불) 레시피입니다.
재료 준비 (2~3인분)
메인 재료: 돼지고기 대패삼겹살(또는 대패목살/차돌박이) 300~400g, 콩나물 300g(큰 한 봉지), 양파 1/2개, 대파 1대, 깻잎 10장, 표고버섯 또는 새송이버섯 약간 (선택)
양념장 비율 (황금 비율 1:1:1:1:1):
고추장 3큰술
고춧가루 3큰술
진간장 3큰술
맛술 3큰술
설탕 2~3큰술
다진 마늘 2큰술
참기름 1큰술, 통깨 약간
조리 순서
양념장 만들기: 볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다.
재료 손질:
콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
양파는 채 쓸고, 대파는 길쭉하게 썰며, 깻잎은 큼직하게 등분합니다.
냄비에 층층이 쌓기:
넓은 전골냄비나 볶음팬 맨 바닥에 콩나물을 두툼하게 깝니다. (콩나물에서 수분이 나오므로 물을 따로 넣지 않습니다.)
콩나물 위에 양파, 대파, 버섯 등 야채를 올립니다.
그 위에 대패삼겹살을 넓게 올려 덮어줍니다.
맨 위에 미리 만들어둔 양념장과 깻잎을 올립니다.
조리하기:
중강불로 불을 올립니다.
시간이 지나면 콩나물이 숨이 죽으면서 자작하게 수분이 나오기 시작합니다. 이때 고기와 콩나물, 양념을 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
고기가 완전히 익을 때까지 약 7~10분간 잘 볶아준 뒤, 불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 마무리합니다.
Tip!
콩나물에서 물이 많이 나오기 때문에 조리 중 물을 추가할 필요가 없습니다.
남은 양념에 김가루, 참기름, 송송 썬 김치를 넣고 밥을 볶아 먹으면 아주 맛있습니다.
저는 콩나물을 활용한 요리 중에 가장 좋아하는 것은 쿵나물 불고기 입니다. 제육볶음에 콩나물을 넣으면
아삭한 식감이 안그래도 맛있는 제육볶임에 한층 더 업그레이드 해줍니다.