생활
간장에 차이를 모르겠습니다 종류가많던데 차이가무엇인가요?
간장을 보면 여러종류가 있더라구요 저는 진간장만 사용중인데요 진간장으로는 모든요리를 하는데에 적합한건가요? 그리고 국간장 양조간장 조선간장 다 차이가 무엇인가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 아하 지식인입니다.
진간장은 오래숙성되어 단맛이 깊어진 간장입니다. 요리에 색을 내는 용도로 쓰이죠. 볶음이나 조림에 도 좋아요.
국간장은 염도가 높아서 매우짭니다. 국류에 간을 맞출때 사용됩니다.
맛간장은 진간장에 청주등 여러재료를 첨가해서 내는 단맛이 강한 간장입니다.
양조간장은 자연숙성 간장입니다.
조선간장은 한국 전통방식으로 만들어져서 국간장과 동일한 의미입니다.