생활
맛간장과 진간장의 차이가 뭔가요?
간장에도 종류가 있다고 들었는데 집에 있는 맛간장과 진간장 모두 맛을 보았는데 별 차이를 못느끼겠더라고요, 이러한 맛간장과 진간장은 어떠한 차이가 있는건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 기운찬들소109입니다.
맛간장은 짠맛보디는 단맛이 있는 것이 특징입니다. 달콤한 맛이 필요한 조림이나 볶음 요리에 사용합니다
진간장은 숙성시켜 맛과 색이 진한 간장입니다. 숙성시켜서 짠 맛은 감소하고 단맛이 깊어집니다. 맛과 색을 내는 용도로도 사용하며 불고기나 갈비 등에 사용됩니다
안녕하세요. 리하파파입니다.
진간장은 오래 묵어서 진해진 간장으로 염도가 낮고 색이 진하며
열을 가해도 맛이 잘 변하지 않아 볶음이나 조림요리에 진간장을 씁니다
맛간장은 과일,마늘,양파 등 향이 있는 재료를 넣고 만들고 짠맛은 강하지
않고 향이 풍부해서 튀김이나 어묵 등을 찍어서 먹습니다
질문에 도움이 되셨으면 합니다 감사합니다.
