계란찜을 좋아하는데요! 식당에서 나오는,,

Question

계란찜을 좋아하는데요! 종종 식당에서 나오는 푸짐한 계란찜을 집에서 해먹고 싶은데 잘 안되네요 ㅠㅠ 계란찜 맛있게 만드는 법 알려주세요^^

Answer 1

식당에서 나오는 폭탄 계란찜은 뚝배기에 물을 반쯤 넣고 설탕을 아주 약간 넣어서

물이 끓어오르면 풀어놓은 계란물을 넣고 수저로 휘 저어주면서 불을 센불로 켭니다.

계속 저어주고 불은 다시 약불로 줄이고 계란이 거의 다 익으면서 부풀어 오르려고 할때

홈이 깊은 뚜껑을 덮어주고 불을 최대한 약하게 줄입니다.

그리고 나서 젓가락으로 찔러보고 계란물이 안 묻어 나오면 계란이 다 익은 겁니다.

계란찜의 간은 다시다 약간과 고운 소금으로 맞춘다고 하네요.

Answer 2

일단 부드럽고 부풀어 오르는 계란찜을 하려면 거품믹서 같은걸로 계란을풀어서 믹싱해준후에 하시면 그냥 젖가락으로 휘저어서 하는거보다 훨씬더 부풀고 부드러운 계란찜이됩니다