피자를 냉동 보관시 지방에 변화가 생기나요?

Question

피자를 냉동보관하면 지방이 트랜스지방이 된다던가 하는 문제는 없는 건가요? 아주 예전에 그렇게 알았었는데 또 요새는 기름류도 냉동보관해야 안전하다 라고 듣기도 하고 뭐가 뭔지 헷갈립니다. 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 냉동 피자에 들어가 있는 지방은

트랜스 지방이 많이 들어가 있습니다.

지방에 변화가 있는 것은 아닙니다.