생활
볶음밥요리를 할때 어떤 조미료가 들어가야 맛이 있을까요?
일명 마지막 간이라고도 하는데요.
치킨스톡, 굴소스, 다시다, 맛소금 기타등등이 있는데요. 어떠한 소스를 언제 넣어야 가장 맛이 있을까요? 또 볶음밥에 불맛이 나려면 어떤 요리방식으로 조리를 해야 할까요?
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2개의 답변이 있어요!
저는 김치볶음밥을 할 때, 설탕도 넣고, 굴소스도 넣습니다. 언제 넣느냐는 굳이 필요하지 않고, 볶기 전에 넣는편이고요. 한번에 다 같이 조미료를 첨가한 후에 볶는 편이라서 언제 넣는다는 기준은 없습니다.
불맛을 내기 위해서 따로 뭔가를 해본적은 없습니다만, 불맛을 실제로 내려고 한다면 부탄가스에 총 처럼 연결해서 사용하는 토치를 이용해서 볶음밥을 실제로 불로 지지면 불맛이 나긴 합니다.
이것은 음식을 태우는 것이기때문에 조절을 잘 해야 하는것으로 알고 있습니다.
저는 굴소스를 잘 활용하지 않지만, 아내는 굴소스를 활용하여 볶음밥을 하더라고요. 제가 만든 볶음밥과 아내가 만든 볶음밥을 먹어보면 굴소스의 차이가 맛의 차이를 극명하게 갈리게 하기도 하는것 같습니다.
불맛을 내기위해서는 실제로 불에 태워야합니다
볶음밥 조리시 기름을 두르는데 조금 더 여유있게 기름을 넣고 요리하시고 강불에 흔들면서 살짝살짝 불에 그을리게 하시면 됩니다
