왜 물고기는 클수록 맛이 있는 건가요?

Question

안녕하세요

육지에 사는 동물의 경의 나이가 든 동물 보다는 어린 동물의 고기가 더 맛이 좋은 편입니다 그런데 물고기를 나이가 들어 덩치가 큰 고기일수록 맛이 좋다고 하는데 왜 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요. 물고기의 경우 어느 정도 크기 이상이 되면 고기의 맛이 떨어 진다고 하네요. 그 이유는 큰 물고기의 살이 단단해 지고 찔겨 지기 때문입니다.그래서 대부분의 사람들은 적당한 크기의 물고기를 선호 한다고 합니다.하지만 모든 물고기가 그런것은 아닙니다. 방어의 경우는 크기가 클수록 부위가 더욱 세분화 되고 수율이 많아 질뿐더러 부드러운 지방층 역시 두꺼워 지기 때문이죠.

Answer 2

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 말씀하신 대로 물고기 같은 경우에는 크면 클수록 맛있는 거는 사실입니다 작은 물고기보다 큰 물고기 같은 경우에는 풍미 같은 거라든지 기름기 같은 것도 더욱더 많이 있기 때문에 더 대우 받고 가격도 더 비쌉니다