건강관리
과일이나 야채가 오래되면 영양가도 떨어지나요?
마트에서 손상입거나 떨이로 과일이나 야채 판매하는데
이런 제품은 영양가도 떨어지나요?
영양가는 정상 판매 제품과 비슷한가요?
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과일과 야채는 시간이 지나거나 손상되면 비타민C와 같은 수용성 비타민의 손실이 발생할 수 있으며, 미네랄과 식이섬유는 상대적으로 안정적이지만 섬유질의 질감은 나빠질 수가 있습니다. 물리적 손상이 있는 과일과 야채는 미생물 침투로 부패가 진행되어 영양가와 안전성에 영향을 미칠 수가 있으며, 색 변화가 있는 경우에는 영양가 감소의 가능성이 높습니다. 따라서, 떨이 제품은 신선도가 떨어질 가능성이 있으나, 일부 여전히 영양가가 있을 수 있으며, 최대한의 영양 이득을 위해서는 신선한 과일과 야채를 선택하는 것이 이상적입니다.
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