비타민은 왜 신맛이 나는건가요?

Question

비티타민이 들어 있는 음식이나 과일은 왜 신맛이 나는건가요?그리고 신맛이 나는 거에는 전부 비타민이 들어있는건가요?궁금합니다.

검붉은코뿔소 34 · Accepted Answer

안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.비타민이 함유된 과일에는 모두 유기산이 포함되어 있습니다.바로 이 유기산에 의해서 질문하신 신맛 뿐만 아니라 쓴맛 또한 나타나게 됩니다.

똑똑한저어새12 · Answer

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.비타민이 들어 있는 음식이나 과일이 신맛이 나는 이유는 유기산 때문입니다. 유기산은 식물체에서 생성되는 화합물로, 신맛, 쓴맛, 신맛과 쓴맛이 혼합된 맛을 냅니다.비타민 C는 아스코르빈산이라는 유기산의 일종으로, 신맛을 냅니다. 따라서, 비타민 C가 많이 함유된 음식이나 과일은 신맛이 날 수 있습니다.하지만, 모든 신맛이 비타민 C를 의미하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 사과, 포도, 레몬 등에는 비타민 C가 풍부하지만, 초콜릿, 커피, 맥주 등에도 신맛이 나지만 비타민 C는 함유되어 있지 않습니다. 따라서, 신맛이 나는 음식이나 과일이 모두 비타민이 들어있는 것은 아닙니다.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.비타민이 들어 있는 음식이나 과일이 왜 신맛이 나는지에 대해 궁금하신 것 같아요. 신맛은 주로 비타민 C와 같은 산성 성분이 들어있는 음식에서 나타나는 맛으로 비타민 C는 신맛을 유발하는 성분 중 하나입니다. 그래서 비타민이 들어 있는 음식이나 과일에서 신맛이 나는 것이죠. 하지만 신맛이 나는 거에는 전부 비타민이 들어있는 것은 아닙니다. 다른 성분들도 신맛을 유발할 수 있기 때문에 신맛이 나는 음식이 비타민이 들어 있는 음식이라고 단정짓기는 어렵습니다. 비타민은 우리 몸에 필요한 영양소이지만 너무 많이 섭취하면 오히려 건강에 해로울 수 있으니 적절한 섭취량을 지켜주시는 것이 중요합니다. 궁금하신 내용에 대해 도움이 되었기를 바랍니다. 감사합니다.도움이 되셨다면 아래 추천과 좋아요 부탁드립니다.

울통불퉁침팬치 · Answer

안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.비타민씨는 아스코르브산이라는 산성물질이기 때문에 신맛을 내는 영양소 입니다그렇기에 공복에 먹지 않는것이 좋습니다

하얀도화지113 · Answer

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.비타민은 일반적으로 신맛을 가질 수 있습니다. 이는 비타민 C와 같은 몇 가지 비타민이 산성성분이기 때문입니다. 신맛은 주로 산성 물질이나 화학적으로 산성인 물질에 의해 유발됩니다.비타민 C는 아스코르빈산이라는 화학물질로 구성되어 있으며, 이는 약간의 산성을 가지고 있습니다. 따라서 비타민 C를 함유한 음식이나 비타민 C 보충제를 섭취할 때 신맛을 느낄 수 있습니다.비타민 B12와 같은 다른 비타민들도 신맛을 가질 수 있지만, 그 이유는 아직 완전히 밝혀진 것은 아닙니다. 비타민의 신맛은 개인의 맛 감수성에 따라 다를 수 있으며, 농도에 따라도 차이가 있을 수 있습니다.전반적으로 말하자면, 비타민의 신맛은 그들의 화학성분과 작용 메커니즘에 기인합니다. 그러나 비타민의 건강상의 이점을 고려할 때, 이러한 신맛은 단기적인 불편함에 비해 상쇄될 수 있는 부분입니다.

굉장한호돌이84 · Answer

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.보통 비타민제의 신맛의경우 신맛을 내는 향료를 함께 첨가하기도하고, 일부 비타민 C와 같은 자연적인 비타민들은 산성화합물의 일종이기에 신맛을 직접 내기도 합니다.

식약정 · Answer

안녕하세요. 정준민 과학전문가입니다.비타민은 신맛이 나는게 있고 아닌게 있는데요일반적으로 비타민은 쓴맛이 나요 신맛이 나는이유는 과일에 들어가 있는 구연산 때문이랍니다.

멋쟁이야나는 · Answer

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.비타민이 왜 신맛이 나는지에 대한 정확한 과학적 이유는 아직 정확히 밝혀지지 않았지만, 일반적으로 비타민 C(구연산) 등의 비타민은 산성성질을 가지고 있기 때문에 신맛을 느끼게 됩니다.

대범한개리171 · Answer

안녕하세요. 강종훈 과학전문가입니다.모든 비타민이 다 신맛이 나는건 아니고,비타민 C의 경우, 신맛은 산성 특성 때문입니다. 비타민 C는 구연산 등의 화합물을 생성할 때 신맛을 유발할 수 있습니다. 이러한 신맛은 비타민 C가 산성 환경에서 안정성을 유지하기 위한 결과일 수 있습니다.

김찬우 전문가 · Answer

안녕하세요. 김찬우 과학전문가입니다.신맛 자체가 비타민 특유의 맛 입니다. 느끼시는 그 맛이 비타민 C의 맛인데 아스코르빈산 이라는 산성 물질 입니다. 비타민 C 하면 떠오르는 과일중의 하나가 레몬인데, 레몬도 먹으면 신맛이 납니다만 실제로 아스코르빈산은 신맛보다 강한 쓴맛을 가지고 있습니다. 종합 비타민에는 다른 비타민들이 섞여서 신맛이 잘 나지 않지만 순수 비타민 C 만 드시면 그 신맛을 강하게 느끼실 수 있습니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)