아구탕을 시원하게 끓이는 방법을 알려 주세요?

Question

오늘은 마트에서 손질해 놓은 아구가 맛있게 보여서 사 왔는데 잘못하면 맛이 비린내가 나고 시원한 맛이 나지 않나요 어떻게 하면 시원한 아구 탕을 끓일 수 있을까요 아시면 알려주시면 감사하겠습니다

Answer 1

안녕하세요. 성공한호돌이의호기심입니다.

일단 아구탕 끓일 시에 시원하게 끓이기 위해서 필수로 필요한 재료들이 있습니다.

무와 청양고추, 콩나물 또는 숙주는 시원한 맛을 내기 위한 필수 재료구요.

비린맛을 없애주기 위해서 소주나 청주 혹은 맛술을 준비해 줍니다.

그 외에 대파, 마늘, 다시마, 쑥갓 혹은 미나리 조금을 준비해주시고, 양파는 단맛을 내기 때문에 시원한 맛을 내기 위해서는 양파 사용은 안하시는것이 좋습니다 :)