팬 코팅 안 벗겨지게 설거지 하는 방법 있을까요?

프라이팬 같은 경우 코팅이 벗겨지면 그 표면에 음식물이 잘 늘러붙게 된다고 하지 않습니까? 이런 팬 코팅을 살리고 안전하게 설거지 하는 방법 있나요?