배추를 반으로 자르고 굵은 소금을 고루 뿌려 절입니다.
중간에 배추를 뒤집어 주면 고루 절여집니다.
절인 배추를 찬물로 여러 번 헹궈 소금을 제거하고 물기를 잘 빼줍니다.
고춧가루, 다진 마늘, 생강, 새우젓, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다. 취향에 따라 고춧가루의 양을 조절하세요.
송송 썬 파, 채 썬 당근, 무를 양념에 섞어줍니다.
물기를 제거한 배추 사이사이에 양념을 고루 바르고 김치를 담아냅니다. 밀폐 용기에 담아서 냉장 보관합니다.
김치는 실온에서 1~2일 숙성한 후 냉장고에 보관하여 맛을 더욱 깊게 할 수 있습니다.
김치는 다음과 같은 영양소가 풍부합니다:
비타민 A, C, K가 풍부하여 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다.
장 건강에 좋은 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 줍니다.
발효 과정에서 생성되는 유익한 균들이 장 건강에 도움을 줍니다.
다양한 채소와 양념에서 나오는 항산화 물질들이 노화 방지와 면역력 강화에 기여합니다.