구이용 한우 구입후 냉장보관은 몇일이 적정할까요?

Question

구이용한우를 구입 즉시 1/2로 나뉘어 반은 냉장보관하고 반은 즉시 구워 먹었어요.

그리고 그 다음날 냉장보관해둔 반분량을 올리브유와 소금으로 씨즈닝 해준뒤 구워 먹었습니다.

올리브유와 소금으로 씨즈닝한 한우가 조금 남아서 낼 다시 구워먹으려고 하는데 냉장보관해도 될까요??

냉동보관해야할까요??

Answer 1

안녕하세요. 쫀쫀한사마귀265입니다.

안전하게 잘 익혀먹는 것만큼 중요한 게 보관법이다. 『고기수첩』 저자인 주선태 경상대학교 축산학과 교수는 “소고기는 섭씨 10도 이하 냉장실에서 2~3일, 아무리 길어도 최대 일주일을 넘기지 말아야 한다"며 "영하 20도 이하 냉동실에서도 대략 6개월이 적정 보관 기간”이라고 조언했다.

Answer 2

안녕하세요. CBJ입니다.

한우구이용 궁금하시군요.

바로 구매한 고기는 냉장실에 5일정도 보관하셔도 되지만 냉동실에 넣으실거면 진공포장하셔서 넣어 놓으셔야 수분이 날라가지 않습니다. 

마지막으로 좋은 한우 고르는 꿀팁 전해드립니다.

 

건강을 생각한다면 저지방 한우를 드세요.

저지방 한우는 기름기가 적어 등급은 낮지만 건강하게 즐길 수 있는 한우입니다. 또 저지방 한우를 적절하게 숙성시킨 숙성한우는 부드러운 식감과 풍미까지 더해져 1등급 못지 않게 맛이 좋아서 인기가 많습니다.

 

옥수수를 먹지 않은 소가 좋아요.

살을 빨리 찌우고 마블링을 늘리기 위해 옥수수 사료를 먹이는 곳이 많은데 옥수수는 유전자변형으로 안심하고 먹을 수 없죠. 또 마블링은 지방이기 때문에 건강에 도움이 되지 않습니다.

 

쇠고기 이력제를 도입한 곳을 선택하세요.

쇠고기 이력제는 내가 먹는 소의 모든 정보를 알 수 있는 시스템입니다. 거짓 정보를 기재할 수 없기 때문에 믿고 먹을 수 있답니다.