가지가 식이섬유가 많아서 대장건강에 도움이 된다고 해서 자주 해먹습니다. 검은색을 띄는데 어떤 영양성분인지 궁금합니다.

Question

다이어트로 인해서 식이섬유가 많은 채소로 배를 채우고 있습니다. 다행히 변비가 완화되고 있어서

먹는 게 중요하다는 것을 새삼 느끼고 있습니다. 채소든 과일이든 색깔이 다양한데 가지의 경우 진한 자주색을 띄는데 자주색을 띄는 영양소는 뭔지 어떤 효능이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

가지의 보라색성분은 안토시아닌이 풍부하게 함유되어있어 항산화 항암에 도움을 주며 식이섬유가 변비예방에 효과가 있습니다