페페론치노의 스코빌 지수는 어느 정도 되나요?

Question

고추의 일종이고 지중해 연안 국가들의 요리에 매운맛을 내는 재료로 자주 쓰이는 페페론치노의 스코빌지수는 어느 정도가 되나요?

우리나라의 고추와는 그 매운맛의 경향이 어떻게 다는가요?

Answer 1

안녕하세요.

페페론치노의 스코빌 지수는 1.5만에서 3만 사이 정도 됩니다.

청양고추는 약 0.4~1.2만 사이 정도 됩니다.

많게는 3.5배에서 적게는 1.2배 정도 차이난다고 보시면 됩니다.

스코빌척도는 기게로 측정하는 것이 아니기에 주관적인 요소가 있을 수 있다는 한계가 있습니다.

그럼에도 불구하고 위의 수치를 보면 일반적으로 페페론치노가 청양고추보다는 맵다는 것을 알 수 있습니다.

감사합니다 .