부트 졸로키아, 캐롤라이나 리퍼, 페퍼X로 만드는 요리가 있나요?

Question

스코빌 지수가 엄청 높은 부투 졸로키아, 캐롤라이나 리퍼, 페퍼X 같은 매운 고추들이 있는데요.

혹시 생산지에 이런 고추들로 만드는 요리가 있나요?

Answer 1

말씀하신 고추 일반적으로 그매운맛을 원물 그대로 먹었을때 견딜수있는 인간은 없다고 봐도 무방한 한입 이벤트성이 강한 고추들로 요리에 활용은 못할것은 아니지만 소량을 사용하는것으로 알고있씁니다.

실제로 칠리소스나 매운스튜 매운카레 매운 양념 등에 소량 다녀서 첨가하는등으로 활용을 하기는 한다고 하는데요.

그조차도 장갑없이 맨손으로 만지면 손까지 고농축된 캡사이신에 의해 화상을 입어 따끔할 정도라고 하네요.