옥수수에대해궁금해서질문합니다.

Question

옥수수중 색깔이 붉은색 덕지덕지 썩인것과 노란색 약간 흰색에 가까운것 이렇게 있던데 이중 좀 단것은 어느것인지궁금합니다...

Answer 1

노란옥수수는 베타카로틴이 많고 당도가

높습니다 흔히간식이나 통조림 토핑으로

이용되며 안토시아닌이많은 붉은옥수수는

주로 차 종류 에 구수한맛으로 가공됩니다

Answer 2

일반적으로는 노란색이나 흰색에 가까운 스위트콘 품종이 당도가 높아 더 달콤햡니다.

붉은색이나 자주빛 옥수수는 단맛보다는 구수하거나 담백한 맛이 강한 경우가 많습니다.

Answer 3

붉은색으로 보이는 옥수수는 보통으로는 전분이 많고 단맛은 상대적으로 약하며, 노란색이나 흰빛이 도는 옥수수가 더 달다고 보시면 됩니다.

Answer 4

옥수수는 품종과 성숙도에 따라 단맛이 달라집니다. 일반적으로 노란색~연한 흰색 옥수수(단옥수수, 스위트콘)가 단맛이 강하고 생으로 먹기 좋습니다. 붉거나 갈색이 덕지덕지 낀 옥수수는 일반 옥수수나 찰옥수수 품종, 혹은 상하거나 익은 정도가 과도한 경우일 수 있어 단맛이 덜하고 맛이 떨어집니다