결론부터 말씀드리면 윈도우에는 휴대폰처럼 앱마다 자물쇠를 거는 기능이 기본으로 들어 있지 않습니다. 폰은 앱 하나하나가 독립된 상자로 관리되는데 윈도우는 그런 구조가 아니라서요. 그래서 목적에 따라 다른 방법으로 우회해야 합니다.
우선 가장 정석은 계정을 나누는 겁니다. 설정에서 계정으로 들어가 가족 또는 다른 사용자 항목에서 표준 사용자 계정을 하나 만들어 두시면, 그 계정에서는 관리자 권한이 필요한 프로그램이 아예 실행되지 않고 설치도 막힙니다. 내 프로그램과 내 파일도 그 계정에서는 안 보이고요. 남이 잠깐 쓸 일이 있을 때는 이게 가장 확실합니다.
특정 프로그램 하나만 콕 집어 막고 싶으시면 윈도우 버전에 따라 갈립니다. 프로 버전이라면 실행창에 gpedit.msc를 입력해 그룹 정책 편집기를 열고, 사용자 구성 아래 관리 템플릿의 시스템 항목에서 지정된 윈도우 응용 프로그램 실행 안 함을 켜신 뒤 막을 실행 파일 이름을 넣으시면 됩니다. 홈 버전에는 이 편집기가 없어서 이 방법은 못 씁니다.
홈 버전이시거나 아이가 쓰는 컴퓨터라면 마이크로소프트 패밀리 기능이 편합니다. 계정을 가족으로 묶으면 앱과 게임별로 사용 시간을 정하거나 특정 앱을 아예 차단할 수 있고, 웹에서 원격으로 설정을 바꿀 수도 있습니다. 이건 정식 기능이라 안심하고 쓰실 수 있어요.
그런데 목적이 실행 자체를 막는 게 아니라 안에 든 내용을 못 보게 하는 것이라면 방향을 바꾸시는 게 낫습니다. 프로그램을 잠그는 대신 그 프로그램이 다루는 파일이나 폴더를 암호화하는 쪽이요. 중요한 문서는 압축할 때 암호를 걸어두거나 프로 버전이면 비트로커로 드라이브를 통째로 잠글 수 있습니다.
마지막으로 하나만 주의를 드리면, 인터넷에 앱 잠금 프로그램이라고 떠도는 무료 도구들은 광고나 다른 프로그램을 함께 설치하는 경우가 많습니다. 위에 말씀드린 방법들로 대부분 해결되니 굳이 그런 걸 설치하실 필요는 없습니다. 잠깐 자리를 비우실 때라면 윈도우 키와 엘을 함께 눌러 화면을 잠그는 것만으로도 충분하고요.