사우어크라우트 만들껀데요.....

Question

성별

여성

나이대

46

사우어크라우트 만들고있어요..

소화효소 최대한 많이 생성되게 하려면

얼마정도 숙성해야 할까요?

대부분우 일주일 한다고 하는데

한의사 분께서는 2~4주 말씀하시더라고요..

약사님의 의견도 듣고싶어요..

Answer 1

안녕하세요. 송정은 약사입니다.

일주일 정도 발효하면, 발효가 잘 진행되며 소화 효소와 유산균이 일정 수준 생성됩니다. 이 시점에서 맛도 좋고 소화에 도움이 될 수 있습니다. 일주일 정도 숙성한 사우어크라우트는 일상적인 섭취에 좋고, 유산균과 소화 효소가 적당히 생성됩니다.

항상건강하세요.

만족스러운 답변이셨길 바랄께요 평가 감사드려요.^^