보통 식당 가오픈기간에는 무엇을 하나요?

Question

간혹 식당들이 정식으로 오픈을 하기 전에 가오픈기간이라고 지인들을 초대하는 경우가 있더군요.

근데 이런 식당 가오픈기간에는 무엇을 하나요?

Answer 1

안녕하세요
정식 개업 전 임시 영업을 시작하는 것을 말하며, 최종 점검을 할 수 있는 시간이기도 합니다. 서비스 흐름 및 동선을 최종적으로 점검해 효율적으로 바꿀 수 있으며, 메뉴 및 음식에 대해 점검을 해 개선할 수 있는 마지막 단계입니다. 지인들을 초대해서 피드백을 반영할 수 있어요.

Answer 2

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.보통식당 가오픈기간에 가격을 저렴하게 판매하고 미숙하게 운영해도 양해해달라고 하는것이라고 생각하시면 됩니다.준비하는 양도 많치않구요.

Answer 3

식당 가오픈 기간에는 메뉴 테스트, 직원교육, 서비스 점검 등을 합니다. 지인들을 초대해서 피드백을 받고 보완하는 과정입니다~