생활
보통 식당 가오픈기간에는 무엇을 하나요?
간혹 식당들이 정식으로 오픈을 하기 전에 가오픈기간이라고 지인들을 초대하는 경우가 있더군요.
근데 이런 식당 가오픈기간에는 무엇을 하나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요
정식 개업 전 임시 영업을 시작하는 것을 말하며, 최종 점검을 할 수 있는 시간이기도 합니다. 서비스 흐름 및 동선을 최종적으로 점검해 효율적으로 바꿀 수 있으며, 메뉴 및 음식에 대해 점검을 해 개선할 수 있는 마지막 단계입니다. 지인들을 초대해서 피드백을 반영할 수 있어요.비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.보통식당 가오픈기간에 가격을 저렴하게 판매하고 미숙하게 운영해도 양해해달라고 하는것이라고 생각하시면 됩니다.준비하는 양도 많치않구요.
식당 가오픈 기간에는 메뉴 테스트, 직원교육, 서비스 점검 등을 합니다. 지인들을 초대해서 피드백을 받고 보완하는 과정입니다~