생활
더덕으로 어떤요리를 만들수있을까요?
안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다
더덕이 선물로들어왔는데 더덕으로 어떤요리들을 만들어 먹을수있을까요?추천부탁드립니다.
7개의 답변이 있어요!
더덕전부쳐도 맛있어요 빨갛게 새콤달콤하게 오이좀 썰고 무치셔도 되구요. 실처럼 잘게 찢어서 고추장 양념으로 무치고 방망이로 두두려서 양념장 발라 기름바른팬에 구우셔도 됩니다. 오이랑 무치는게. 좋드라구요 더덕구이는 양념에 기름땜에. 부담스러워하는 분위기네요
비싼 더덕이 선물로 들어와서 좋으시겠어요.
제가 먹어본 더덕요리 중 제일 맛있게 먹은 것이 더덕구이와 더덕장아찌입니다.
저도 집에서 요리를 자주 해먹는 사람이라 제가 경험한 걸 토대로 레시피를 적어볼까 합니다.
더덕구이
양념 : 더덕 3개, 고추장 1큰술, 고추가루 1/2큰술, 매실청 1큰술, 간장 1큰술, 간마늘 1/2작은 술, 통깨 한큰술, 참기름 한큰술
1. 더덕은 껍질을 돌리면서 까서 방망이나 빈병으로 두들겨서 섬유질을 부드럽게 해서 얇게 펴준다.
손질된 더덕은 간장 1/2큰술과 참기름 한큰술을 골고루 바르기
석쇠에 더덕을 초벌구이한다.
초벌구이 된 더덕을 배합한 양념을 붓으로 바르면서 은근한 불에 타지 않게 굽고 구어진 더덕에 통깨 뿌리면 끝
더덕장아찌
재료 : 더덕 1kg, 진간장 2컵, 매실청 1컵, 소금 약간, 식초 1컵 반, 물 1리터
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더덕을 과도로 돌리면서 까면 깔끔하게 잘 벗겨진다.
위 나열된 재료들을 냄비에 넣고 끓인다.
용기에 더덕을 담고 그 위에 뜨거울 때 부어준다.
다음날 더덕을 건져내고 간장물을 한번 더 달여서 식힌 후 소주 반컵과 식초를 넣어준다.
더덕에 잠기도록 부어주고 냉장보관 후 1주일이 지나면 먹는다.
식초는 양념장이 끓고 나서 식으면 넣어주어야 하며 처음에는 반드시 뜨거울 때 부어주어야 더덕이 아삭합니다.
요리하기가 번거로우면 더덕 술을 담가도 향이 좋다고 합니다. ^^
더덕으로 만들 수 있는 다양한 요리 중에는 더덕무침, 더덕전, 더덕생채, 더덕무침밥, 그리고 더덕국이 있습니다.
이 요리들은 각각 더덕의 고유한 맛과 특성을 즐길 수 있는데요, 산뜻한 생채나 바삭한 전 등으로 색다른 더덕 요리를 즐겨보세요!
안녕하세요. 냉정한청설모216입니다.
해당 질문에 답변을 드리겠습니다.
더덕은 아주 몸에 좋은 재료입니다. 더덕 구이를 먹는다면 매콤한 양념에 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 더덕무침도 있습니다. 이 또한 몸에도 좋고 아주 맛이 좋습니다.
즐거운 하루되세요.좋은 질문감사합니다.