프라이팬에 기름 안 닦는 우리 엄마 괜찮은가요?

Question

엄마가 항상 프라이팬 사용 후 설거지를 안해요

프라이팬엔 기름이 있어야 한다면서 저 상태로 두었다가

나중에 요리할 때 키친타올로 기름만 닦아내고 다시 요리하는데

오래 전부터 요리 후 바로 설거지 해야한다고 해도 항상 저려셔요

이러면 안되는 이유 좀 설명 부탁드릴게요

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Answer 1

안녕하세요. 신랄한펭귄245입니다.

기름은 공기에 노출될시에 산화가 되기 때문에 꼭 씻으셔야 합니다. 그 이유 때문에 튀김 등을 하고 난 기름도 재활용을 위해 걸러서 뚜껑을 닫고 보관합니다. 게다가 설거지를 하지 않고 사용한다면 코팅된 기름에서 불쾌한 냄새가 날 수도 있기 때문에 가급적이면 꼭 씻어야 합니다.

퐁퐁칠이 어렵다면 물을 넣고 살짝 끓여서라도 버리는게 좋습니다

Answer 2

안녕하세요.

기름은 공기와 접촉되면서 산화가 되어서 먹으면 몸에 안좋습니다.

게다가 키친타올로 한번 닦는다고 산화가 되어 찌뜬기름이 잘 닦이지 않을것 같아요.

그러면 잔여기름은 먹게 된다는것인데 그게 후라이팬을 조금더 오래 쓰는것보다 좋을리는 없을거예요.

요즘 후라이팬이 코팅이 아주 잘되어 나오기 때문에 기름으로 길들여야 하는 시대는 아닌것 같구요

더구나 후라이팬도 싸기 때문에 코팅이 조금 벗겨진다면 바로바로 교체하는게 좋습니다.

코팅도 벗겨지기 시작하면 암유발 물질이 입으로 들어갑니다.

어머니랑 잘 상의하셔서 좋은 결과 있기를 바라겠습니다.

좋은 하루 되세요~