일본쌀과 우리나라의 쌀의 차이에 대해?

Question

아시는 분이 있을까요?

일본에서 밥을 한번도 먹어보질 않았어가지고

일반 가정집에서 먹는 일본쌀과 우리나라 쌀의 차이에 대해 궁금하네요?

Answer 1

일본쌀과 우리나라쌀의 품종은 자포니카종으로 같지만 밀본쌀은 단백질 함랴이 낮아 더부드럽고 달며 밥알이 퍼지지 않고 광택이 좋고 우리나라쌀은 찰기와 단맛은 비슷하나 단백질 함량이 다소 높을수 있고 부드럽고 쫀득하며 일본쌀보다 우수하다고 합니다.

Answer 2

둘다 단립종이라 비슷하긴 하지만 일본 쌀은 특히 더 쫀득하고 찰기가 있는 식감이라고 하네요 결국 비슷하긴하지만 식문화 조리법 등의 차이로 서로 다른 특징이 나타난다고 해요

Answer 3

• 식감: 일본에서 가정식으로 많이 먹는 쌀은 대체로 찰기가 강하고, 밥알끼리 잘 붙는 편입니다. 한국 쌀도 찰기가 있지만 일본쌀은 특히 쫀득하고 촉촉한 느낌이 강하게 느껴질 수 있어요.

• 밥알 모양: 일본의 대표적인 자포니카 쌀은 짧고 둥근 편이라 한국 쌀과 외관이 비슷합니다. 그래서 한국인이 먹었을 때 아주 낯선 느낌은 아닙니다.

• 맛: 일본쌀은 은은한 단맛과 쌀 자체의 풍미를 강조하는 느낌이 있고, 갓 지었을 때 윤기가 상당히 좋습니다.

• 밥의 용도: 일본은 흰밥 자체를 반찬과 함께 먹는 경우가 많아서, 밥이 식어도 맛과 식감을 유지하도록 하는 품종도 많습니다. 그래서 주먹밥이나 도시락에도 잘 어울립니다.

• 한국쌀과의 차이: 한국에서도 추청(아키바레), 삼광, 신동진, 오대 등 품종에 따라 밥맛과 찰기가 꽤 다릅니다. 좋은 한국쌀을 제대로 지으면 일본쌀과 차이가 크지 않다고 느끼는 분도 많아요.

Answer 4

일본가서 밥먹어도 맛은 동일해요. 보니깐 품종이 자포니카(Japonica) 품종 계열이라 찰기가 있고 둥글 짧은 외형이나 밥을 지었을 맛은 동일해요. 단 지형적 토양적 차이로 미세한 맛의 차이는 있지요. 우리나라도 지역마다 쌀 가서 먹으면 차이가 나듯이