바다생선 숭어회는 찬 바람이 불면 먹어야 맛이 있는걸까?

바다생선 숭어는 왜 찬바람불고 추을때 회을 먹으면 맛이더 있을까?여름에 숭어회는 푸석푸석 해야되나.가을지나서 숭어회는 쫄깃쫄깃 차지는데.ᆢ