옛날 사람들은 쌀 껍질을 어떻게 제거 하고 흰 쌀밥을 먹었을 까요?

Question

안녕하세요. 옛날에는 방앗간 이라는게 없어서 쌀을 수확하면 쌀 껍질을 제거 하는게 너무 힘들었을것 같아요. 그래도 잘 사는 대감 마님 집에서는 항상 쌀밥에 고깃국을 먹었다고 들었습니다. 껍질이 있는 쌀을 하인들이 손으로 제거 하지는 않았을 텐데 옛날 사람들은 쌀을 수확하고 쌀 껍질을 어떻게 제거 해서 흰 쌀밥을 먹을수가 있었던 걸까요?

Answer 1

옛날 사람들은 절구, 물레방아, 디딜방아, 맷돌 등을 이용하여 벼를 찧어 왕겨와 미강을 제거하였습니다. 쌀 도정 과정은 왕겨를 제거하고 현미를 만들고, 현미에서 미강, 호분층을 제거하면 흰쌀이 됩니다. 대개 하인 10명이 이상이 절구, 방아를 돌려 하루 10~20kg을 도정할 수 있었다고 합니다. 절구는 1시간에 1~2kg, 물레방아는 10배이상 빨리 도정할 수 있었습니다.