초당순두부와 일반순두부는 무슨차이인가요?

Question

강릉에 유명한초당순두부가있던데 초당순두부가 일반순두부랑 맛이나 만들어지는과정자체가 다른건가요? 두개의 차이점은무엇인가요?

Answer 1

초당두부와 일반두부의 차이점은 콩 단백질을 응고시키는 과정에서 간수를 사용하느냐 바닷물을 사용하느냐의 차이입니다.

일반 두부는 간수를 사용합니다.

초당두부는 바닷물을 사용합니다.

Answer 2

초당 순두부는 강릉시 초당동을 일컫는 말입니다. 지역 앞에 붙은 지역 특산 음식의 개념이라서 재료의 차이거 있짐 않습니다. 부산 밀면..같은?

Answer 3

안녕하세요 순박한콘도르66입니다

일반적으로 제품으로나오는 순두부는 그냥 부드럽고말랑한모양이지만

초당순두부는 두부로 누르기전에

단백질이 뭉쳐 몽글몽글한상태입니다