고구마에는 당이 많이 함유되어 있나요?

Question

궁금합니다. 고구마에는 당이 많이 함유되어 있나요? 감자와 고구마를 비교하면 각각 당이 얼마나 들었나요? 그리고 찐고구마와 군고구마 중에 그나마 괜찮은 방법은 뭔가요?

Answer 1

고구마는 복합탄수화물로 소위 말하는 착한탄수화물에 속합니다.

비타민 A와 칼륨이 함유되어 있고 식이섬유가 풍부하여 장환경을

좋게 하는 효능도 있습니다.

고구마보다 감자가 같은 양을 비교했을 때 당지수가 더 높다고 합니다.

고구마는 생고구마-찐고구마-군고구마 순으로 당지수가 올라간다고 합니다.

고구마는 하루에 보통 크기 2개 정도 섭취하는 게 적당하다고 합니다.

Answer 2

생고구마 100g기준으로 약 4~6g의 자연당이 포함되어 있고 생감자 100g 기준으로 약 0.5~2g의 자연당이 포함되어있습니다. 감자는 조리해도 단맛이 크게 늘어나지 않지만 고구마는 조리방법에 따라 전분이 당분으로 전환되면서 더 달아질 수 있습니다.

군고구마는 열이 작용하면서 전분이 당분으로 바뀝니다. 이에 생고구마보다 더 많은 당을 섭취하게 되며 찌는 방식은 당분 변환을 덜 유도하기 때문에 당분 및 혈당지수가 군고구마보다 더 낮습니다.

Answer 3

안녕하세요
고구마보다 감자가 당지수가 높습니다.
또한, 찐고구마가 군고구마 보다 괜찮습니다. 군고구마는 익힐 때 탄수화물이 당으로 더 많이 분해되기 때문입니다.

Answer 4

안녕하세요. 생각하는 오뎅입니다. 해당 질문에 좋은 답변 드리겠습니다.고구마 칼로리와 영양성분은

구운 고구마의 경우, 100g당 칼로리는 188kcal, 탄수화물 45.5g에 당류는 19.1g 단백질은 1.1g, 지질은 0.2g, 총 식이섬유는 4.2g 입니다너무 많이 먹지 않으면 괜찮습니다.