흑설탕, 황설탕, 백설탕은 어떤 차이점이 있나요?

Question

집에서는 주로 황설탕을 먹고 있는데 흑설탕, 황설탕,백설탕은 설탕의 색깔 외에 어떤 차이점이 있는지 궁금합니다.알려주세요~

Answer 1

설탕은 사탕수수 원당을 가공해 만드는 것으로, 정제 과정에 따라 백설탕, 황설탕, 흑설탕으로 분류됩니다.

• 백설탕: 원당을 정제해 표백한 것으로, 순수한 성분을 가집니다.

• 황설탕: 백설탕에 열을 가해 노릇하게 만든 것으로, 원당의 향이 되살아나 담금 청이나 과실주에 적합합니다.

• 흑설탕: 백설탕에 캐러멜 색소를 첨가한 것으로, 강한 단맛과 감칠맛, 짙은 색을 냅니다. 수정과, 약과, 호두 파이에 사용하거나 고기를 재울 때 사용하면 좋습니다.