단백질이 소화가 어려운 이유가 뭔가요
3대 영양소중 단백질이 가장 소화가 어렵다는데
그이유가무엇ㅅ이죠 ㅇㅇㄹㅇㄹㅇㄹㅇㅇㅇ
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.단백질은 다른 유형의 생화학적 결합 및 구조를 가지고 있습니다. 폴리펩타이드 연결, 이중 나선 구조, 삼중 나선 구조, 접힌 시트 구조 등 여러 단계로 구성되어 있습니다. 이러한 복잡한 구조는 소화 효소가 단백질 분자를 분해하는 데 어려움을 줄 수 있습니다.