초밥을 먹다가 보면 누구나 한번씩 경험을 해 보았을 건데 초밥을 만들고 시간이 어느정도 지나면 초밥이 딱딱해지더라고요. 이렇게 초밥이 딱딱해지는 원인을 알고싶어요.
안녕하세요. 무지개꽃에684입니다.
초밥이 시간이 지난 후 딱딱해지는 이유는 초밥 재료에 들어있던 수분이 증발했기 때문입니다.
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