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제주 흑돼지와 일반 돼지의 영양 성분을 비교해보면, 단백질, 지방, 콜레스테롤, 비타민, 미네랄 등의 함량은 비슷합니다.
그럼에도 불구하고, 제주 흑돼지가 일반 돼지에 비해서 더 비싼 이유로는 제주도의 청정 자연환경에서 자라며, 제주도는 사계절 온난하고, 해풍이 불어 돼지가 스트레스를 적게 받으며 자랄 수 있는 환경입니다.
제주 흑돼지의 고기는 육질이 쫄깃하고, 잡내가 적습니다. 제주 흑돼지는 일반 돼지에 비해서 지방 함량이 적고, 근육량이 많아 육질이 쫄깃하고 잡내가 적습니다.
그리고, 제주 흑돼지라는 희소성이 있습니다. 제주 흑돼지는 제주도에서만 생산되기 때문에 희소성이 있습니다.