옥수수 알갱이의 색은 왜 다른가요?

옥수수를 먹으려고 보면 모든 알이 고르게 노란색은 아니더라고요

보랏빛 나는 알도 있고, 갈색 알도 있는데 왜 다 노란색으로는 안 나오나요?