야채는 냉동보관을 하면 안되나요?

Question

야채는 냉동보관을 하면안되나요? 고기나 생선 등은 냉동보관을 통해 보관기간을 늘리는데요 야채는 냉동보관을 하면 안되는 이유가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.

야채도 냉동보관이 가능합니다. 그러나 야채는 냉동보관을 하면 식감과 영양소가 손실될 수 있습니다. 냉동보관 시 야채 내부의 세포구조가 파괴될 가능성이 있으며, 이는 야채의 식감과 맛을 떨어뜨리는 원인이 될 수 있습니다. 또한 냉동보관을 할 때는 물에 담지 않은 채로 보관해야하며, 적절한 방법으로 냉동을 하지 않으면 노후가 빨리 될 수 있습니다. 따라서 야채는 가능하면 신선한 상태에서 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 야채는 수분을 다량포함 하고 있어 냉동을 시키면 조직이 파괴 되어 식재료로 사용하기 곤란해집니다

Answer 3

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

생으로 먹는 야채가 아니라면 냉동시킨 후 사용해도 괜찮습니다. 고추가 많이 날 때 따서 냉동시켜놓고 국이나 찌개 끓일 때 넣어서 끓여도 맛에 별 차이가 없습니다.

Answer 4

안녕하세요. 잘웃는재규어272입니다.

주부11년차 입니다. 무,호박, 감자, 나물, 청양고추 등 남은 재료 냉동 해두었다 찌개끓일때 잘 사용 하고 있습니다.

가열요리에 사용하는 야채는 냉동 하셔도 됩니다~~

Answer 5

안녕하세요. 부유한쏙독새227입니다.

야채를 해동하게되면 맛이 없기 때문에 다들 그러는거 같아요 싱싱한채소가 맛이 변해지니까요