상어가 피냄새를 어떻게 맡나요?

가끔 다큐멘터리에 보면 바다에 있는 상어가 사람피 같은걸 물속에서 냄새를 맡고서 오잖아요.

근데 액체에서 냄새라는게 어떻게 퍼지는건가요? 원리가 궁금합니다.