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마늘의 알리신 성분이 강력한 살균,항균

성별

남성

나이대

40대

마늘의 알리신 성분이 강력한 살균,항균 작용을 하고 혈압을 닞추는 데 기여하는 과학적 근거와 효과적인 조리 방법은 무엇인가요???

3개의 답변이 있어요!

  • 박호현 약사

    박호현 약사

    온누리약국

    ∙

    안녕하세요. 박호현 약사입니다.

    알리신은 미생물의 효소단백질에 결합하여 살균 항균작용에 도움을 주고 산화질소 생성을 도와 혈압강하에 도움을 준다고 알려져 있습니다.

    답변이 도움이되셨길 바라며 오늘도 좋은하루 보내세요 감사합니다.

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    채택된 답변
  • 오민지 약사

    오민지 약사

    온누리약국

    ∙

    안녕하세요.

    마늘에 상처가 생기면 알리신이 생성됩니다. 그렇기때문에 조리시에 으깨거나 빻으면 알리신을 섭취 할 수 있겠습니다. 알리신은 이황화 결합을 통해 미생물의 증식을 억제하는 작용을 할 수 있겠습니다.

  • 유홍 약사

    유홍 약사

    온누리약국

    ∙

    안녕하세요.

    마늘에 관한 질문을 주셨습니다. 마늘을 조리해서 먹으면 알린과 알리나제에 의해 알리신이 생성됩니다. 알리신의 강한 화학적 작용은 세포막을 파괴하고 효소 활성을 억제하는데 도움이 될 수 있겠습니다. 마늘을 으깨거나 다져서 조리하는 것이 좋겠습니다. 고온이나 너무 오랜시간 볶으면 효과가 떨어지겠습니다.