쓴 물질이 몸에 좋은 이유가 뭔가요?

당류나 사탕 등은 많이 먹으면 몸에 좋지 않은 반면에, 오히려 쓴 물질은 몸에 좋은 경우가 많더라구요.

이런 쓴 물질들이 몸에 좋은 이유가 뭔가요?