삼겹살은 왜 밀키트나 편의점 도시락으로 팔지 않을까요?

Question

삼겹살 단가가 비싸다고 하지만 수입산 사용하면 냄새도 안 나고 축사 자체도 한국보다 넓고 유통 프리미엄도 적어서 가격이 100g에 1300원 이하로 살 수 있습니다. 도매로 사면 더 싸겠죠? 이런 것으로 삼겹살 밀키트 또는 삼겹살 편의점 도시락 같은 것을 내면 엄청 잘 팔릴 것 같은데 왜 이런 제품은 없을까요?

아무래도 요리가 아니라 조리라서 사람들이 쉽게 접근을 할 수 있어서 편의점 도시락으로 팔아도 경쟁이 없어서 그럴까요? 아니면 다른 문제가 있기 때문에 이런 것을 하지 않을까요? 아시는 분들 대답해 주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

삼겹살은 조리 직후에 가장 맛있고 신선한 상태로 즐길 수 있습니다. 밀키트나 편의점 도시락으로 제공될 경우, 보관과 유통 과정에서 맛이나 질감이 손상될 가능성이 있습니다. 특히, 삼겹살의 특성상 기름이 식으면서 질감이 변할 수 있어, 냉장 또는 냉동 상태로 판매하는 것이 맛과 품질을 유지하는 데 어려울 수 있습니다.